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水來青舍
報導: 

野趣生活家

老闆李文華本身就懂得養生之道。
店裡無菜單蔬食套餐每天依照不同食材設計料理。
老官廳的左右廂房現在也是賓客用餐的空間。
庭園造景也移植安徽當地的氛圍。
套餐前菜的手工花生豆腐佐蜜汁黑豆,非常開味。
韓式泡菜紫米飯就是韓國味濃厚的菜色,享用時以海苔包覆夾起送入口中,口感一級棒。
餐廳裡的擺設、家具都有年歲。
餐廳大門是老闆特地從五台山的一間佛寺購回組裝。
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老闆李文華本身就懂得養生之道。
店裡無菜單蔬食套餐每天依照不同食材設計料理。
老官廳的左右廂房現在也是賓客用餐的空間。
庭園造景也移植安徽當地的氛圍。
套餐前菜的手工花生豆腐佐蜜汁黑豆,非常開味。
韓式泡菜紫米飯就是韓國味濃厚的菜色,享用時以海苔包覆夾起送入口中,口感一級棒。
餐廳裡的擺設、家具都有年歲。
餐廳大門是老闆特地從五台山的一間佛寺購回組裝。
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水來青舍,一個非常詩意且有禪意的名字,是桃園當地一家名氣很高的餐廳,老闆夫婦李文華、翁雪晴本是骨董商,經年往來於大陸各地,那時在台北潮洲街開設的骨董店就叫「水來青舍」,「水來」是翁雪晴祖母的名字,冠上青舍二字,竟與營業項目、環境非常吻合。

接觸骨董文物多了,兩夫妻因緣際會下把一間清嘉慶時期蓋的安徽官廳原封不動載回台灣,然後請大溪的工匠師傅再一根柱、一片瓦重新原樣組裝起來,就這樣,200多年的老宅像搭乘時光機般的, 降落在美麗的蓮鄉,桃園觀音。

無菜單。食當令
安徽古宅裡慢食新鮮味

好物不獨享,老宅成為品味養生蔬食料理的優雅空間;賓客一下車,看的就是古文物,包括立於庭園中的山西木製古門、來自山西五台山佛寺廟門的餐廳大門,內廳裡橫樑上依舊保持完好的雀替與透著沉穩色澤的大柱,每一處都讓人驚嘆。用餐的桌椅也都有歷史背景,有機會的話還能坐在百年以上歷史的家具享用美味。

7年前,水來青舍開始提供蔬食餐,因為講求養生,這裡沒有菜單,所有食材都是當令盛產,9至10道的佳餚為你打造慢食的用餐時光。

前菜冷盤中的手工花生豆腐佐蜜汁黑豆非常開味;蔬果苜蓿芽手捲可以嚐到鮮蔬的爽脆感;焗烤南瓜綿密濃郁,最讓人驚奇的就是紫米搭配韓國泡菜與海苔的主菜,份量多又可口。

李文華強調,蔬菜都是選用自然農法栽種的成品,只要是他們自己可以生產的,都盡量不假手他人,或者跟相熟的農家叫貨,所以餐與餐之間很順口的梅子醋是自釀、水果沙拉的生菜是早晨新採,一切以新鮮為最高指導原則。

這樣的堅持也帶來了客源與好口碑,連在飄著雨的尋常平日中午,入座率都高達9成。用餐之餘,有不少客人忙著拍照攝影捕捉老宅的時光風華,想必都被原汁原味的古宅美食吸引而停下了腳步。

美味聚焦 韓式泡菜紫米飯

無菜單的料理可以看到異國美味的內涵,這道韓式泡菜紫米飯就是韓國味濃厚的菜色,由老闆夫婦自創,泡菜自己醃的,請教過開設韓國餐廳的朋友,所以口味很道地。保留大白菜的香脆,不會過辣,海苔也是純正的韓貨,享用時先挖一點紫米飯到碗中,放上泡菜,再以海苔包覆夾起送入口中,口感一級棒。

細目1
餐廳名稱: 
水來青舍
地址: 
桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號
交通: 
開車:國道1號於大溪觀音交流道轉接快速道路66號走右側往觀音方向,在8.7公里處切換至慢車道,在第3個紅綠燈右轉,循指標直行約3公里可達。 搭車: 在中壢車站轉搭桃園客運,觀音線往觀音方向,於新坡站下車,步行約5分鐘。
電話: 
03-4989240、2825517
推薦菜單: 

韓式泡菜紫米飯

附註: 
營業時間:周二至周日11:00∼14:30、17:00∼21:00(19:30停止供餐) 消費:每人500元 提醒:僅供預約,2012年農曆春節初二開工營業。

位置

台灣
25° 0' 35.5032" N, 121° 7' 46.416" E

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