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阿霜台灣小吃 鮮美湯頭口感清爽
報導:
野趣生活家
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熱鬧的霧峰市場內，有一間近四十年的「阿霜台灣小吃」，主要是由一位年約六十幾歲的親切阿桑林玉霜女士，以及她斯文有禮的兒子一同經營，遇到每位來用餐的客人總是用滿臉的笑容來迎接。
小吃店內大大小小的鍋爐中除擺放炒麵、炒米粉以外，也有豬血湯、粉腸湯等多種湯。招牌的炒麵，不像一般以大火快炒，也不是將麵炒好後放在攤子上，而是將麵條放在蒸籠內，等民眾點選後，再將溫熱的炒麵簡單拌炒後淋上以豬絞肉特製的濃郁肉燥，不油不鹹，相當好入口；不少客人也會加上甜辣醬，形成絕妙的口味搭配，爽口獨特，讓人會想一吃再吃。
除了炒麵，當然也要好好嘗一嘗店家特製的綜合湯。首先，獨特的湯頭是以豬內臟如粉腸、小腸等熬煮後，放入少許的薑絲和適量米酒，湯頭清爽不油膩，有別於其他店家喝湯時會出現的雜七雜八味道；再依客人喜好，可選擇加入粉腸、小腸和隔間肉等不同食材，在冬天的早上來喝一碗，保證全身暖呼呼，一天工作都充滿活力。
位置
台灣
24° 4' 4.5804" N, 120° 41' 59.6112" E
位置
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