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阿霜台灣小吃 鮮美湯頭口感清爽
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野趣生活家

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熱鬧的霧峰市場內,有一間近四十年的「阿霜台灣小吃」,主要是由一位年約六十幾歲的親切阿桑林玉霜女士,以及她斯文有禮的兒子一同經營,遇到每位來用餐的客人總是用滿臉的笑容來迎接。

小吃店內大大小小的鍋爐中除擺放炒麵、炒米粉以外,也有豬血湯、粉腸湯等多種湯。招牌的炒麵,不像一般以大火快炒,也不是將麵炒好後放在攤子上,而是將麵條放在蒸籠內,等民眾點選後,再將溫熱的炒麵簡單拌炒後淋上以豬絞肉特製的濃郁肉燥,不油不鹹,相當好入口;不少客人也會加上甜辣醬,形成絕妙的口味搭配,爽口獨特,讓人會想一吃再吃。

除了炒麵,當然也要好好嘗一嘗店家特製的綜合湯。首先,獨特的湯頭是以豬內臟如粉腸、小腸等熬煮後,放入少許的薑絲和適量米酒,湯頭清爽不油膩,有別於其他店家喝湯時會出現的雜七雜八味道;再依客人喜好,可選擇加入粉腸、小腸和隔間肉等不同食材,在冬天的早上來喝一碗,保證全身暖呼呼,一天工作都充滿活力。

細目1
餐廳名稱: 
阿霜台灣小吃
地址: 
台中市霧峰區霧峰市場
推薦菜單: 

炒麵,綜合湯,豬血湯

位置

台灣
24° 4' 4.5804" N, 120° 41' 59.6112" E

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