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鵪鶉鹹派 顛覆台南人的早餐習慣
報導: 

野趣生活家

不只派好吃,鹹蛋糕也是人氣商品。
鵪鶉鹹派把原本狹窄的一樓,改造成明亮的開放式廚房和吧台。
鵪鶉鹹派二樓仍保留原來的隔間,成為一個小包廂。
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不只派好吃,鹹蛋糕也是人氣商品。
鵪鶉鹹派把原本狹窄的一樓,改造成明亮的開放式廚房和吧台。
鵪鶉鹹派二樓仍保留原來的隔間,成為一個小包廂。
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野趣生活家

台南人的早餐,離不開鹹粥、牛肉湯、米糕、碗粿等傳統小吃,所以當「鵪鶉鹹派」的老闆娘Clair宣布要開一家專賣鹹派的早餐店時,大家都說她瘋了。不要說很多人不了解鹹派是什麼東西,就連大家耳熟能詳的速食早餐店,在台南都不一定吃得開,更何況,是開在一個二層樓的老房子裡,中不中,西不西,新不新、舊不舊,到底要如何勝出呢?

然而,去年一開幕,鵪鶉鹹派就向大家證明,只要有好吃的,挑嘴的台南人一定分辨得出來。而這個有點新、有點舊的老房子,更是鵪鶉鹹派致勝的關鍵,因為它為台南人提供了一個可以悠閒享用早餐的空間,不用到菜市場去擠,也不用坐在馬路邊,讓吃早餐真正成為一種享受。

這幢二層樓房子,曾經開過機車行、燈飾店,在Clair承租下來的時候,屋況並不好,窄小陰暗的一樓,擺上簡易廚房和吧台後,幾乎難以再安排座位,陳舊的牆面上還長了壁癌;但經過Clair和老公的慧眼改造,把長了壁癌的牆面刮除,乾脆保留磚砌的原貌,再把屋子都漆成白色來改善狹小的空間感,整個房子煥然一新。既保留了老房子的感覺,又增添了一種簡潔自然的歐式風味。

店內的角落靠近天花板處,映著一個投影式時鐘。Clair說,這是不想讓客人有時間壓力,但又可以清楚地知道現在幾點的一個特殊設計。在這裡,時間是靜靜流動著的,曾經在五星級飯店廚房待過的Clair可以慢慢地為你烤個鹹派,煮杯咖啡,一切都不用急。

在店裡,常常可以看到客人一面翻閱報紙,一面喝咖啡,或是欣賞牆上的藝作。老闆把大片純白的牆面,為當地藝術家提供最佳的展演空間,每月更換主題,讓喜愛藝文美學的台南人,可以一面享用早餐,一面欣賞藝術。

細目1
餐廳名稱: 
鵪鶉鹹派
地址: 
台南市府前路126號
電話: 
06-2282038

位置

台灣
22° 59' 22.7292" N, 120° 12' 28.8756" E

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