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發表時間 : 2012/02/15 10:56
茶道與美景 譜寫阿里山茗茶傳奇
報導: 

野趣生活家

頂石棹步道有秀麗的茶園環伺,走在其間,心曠神怡。
茶樹開花時很漂亮,散發淡淡的清香。
黎明即起,彎腰耕耘,所有採茶過程全部以人工一葉一葉細心摘取。
雲霧飄渺是阿里山常見的美景。
雲霧、茶園交織,成了阿里山夢幻一景。
以春輝、夏聲、秋心、冬節四季的概念做為延伸,如同茶葉的製作過程,每一季節均有不同香氣、滋味、質感。
延伸的茶園散露恬靜的氛圍,是阿里山最美的景致之一。
夕陽美景也是石棹令人駐留的理由。
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頂石棹步道有秀麗的茶園環伺,走在其間,心曠神怡。
茶樹開花時很漂亮,散發淡淡的清香。
黎明即起,彎腰耕耘,所有採茶過程全部以人工一葉一葉細心摘取。
雲霧飄渺是阿里山常見的美景。
雲霧、茶園交織,成了阿里山夢幻一景。
以春輝、夏聲、秋心、冬節四季的概念做為延伸,如同茶葉的製作過程,每一季節均有不同香氣、滋味、質感。
延伸的茶園散露恬靜的氛圍,是阿里山最美的景致之一。
夕陽美景也是石棹令人駐留的理由。
報導: 

野趣生活家

當山嵐撲天蓋地而來,坐在綠竹林中,和三五好友泡壺馨茶,笑談人間,「食罷一覺睡,起來兩碗茶:舉頭看日影,已復西南斜。樂人惜日促,憂人厭年賒;無憂無樂者,長短任生涯。」白居易詩詞「食後」裡的情景,悠然在眼前。

阿里山的茶在台灣,幾乎是個傳說,味美茶甘,入口的馨香,常縈繞於鼻息間。從茶農在天未亮,即辛勤耕耘於層層山坡,細心呵護茶樹,一葉葉小心採摘的那一刻起,就勾勒出阿里山茶完美的開端。此後,不管是萎凋、靜置、攪拌、炒菁、揉捻、乾燥,特別是最後的烘焙,更是心血的匯萃。

在地氣人文上,更增添阿里山茶的靈魂。北回歸線南北兩側五十公里內、一千公尺以上的高山,終年雲霧繚繞,白天可能日照強,但轉瞬間水氣瀰漫,伸手不見五指;晚上氣溫又驟降,日夜溫差大,使得茶樹的生長緩慢,茶葉細胞壁更加密實。得天獨厚的地理環境與氣候,加上豐富的有機質土壤以及人為的細心培育,阿里山茶僅只淺飲一口,甘美的滋味、濃郁的香氣,即令人盪氣迴腸。

獨嘉好茶 春夏秋冬各具千秋

為了品嚐阿里山茶的極致,在嘉義縣政府的精心規劃下,「2011 獨嘉好茶」的系列茶會活動裡,結合在地風光,茶友津津樂道的茶之北道及南道,在山巔雲間,靄靄繚繞的幻夢中,以特有的絕美之姿登場。從茶席的布置、茶具的擺設,隨著自然美景,呈現阿里山茶製程、茶藝師以及茶人的生活哲學。

嘉義縣副縣長林美珠表示,在阿里山的石棹、隙頂和梅山的太平等地,結合不同的自然場域氛圍及茶席茶會,用好茶招待嘉賓,用好客的茶文化來饗宴大家。她說,大自然美景與在地人文風光,能以壯觀的阿里山雲霧結合主題茶會,更將阿里山妝點得氣象萬千;就像坐在雲霧裡,喝著司茶人奉上的頂級阿里山茗茶,是人生難得的體驗。

沿著162甲縣道,阿里山「茶之北道」由梅山開始,經太平、碧湖、太興、瑞峰、瑞里到太和,是條花香伴茶香的優美路徑。初春的紫藤花猶如含羞帶怯的少女,在綠林間率先露出美麗的容顏,串串垂掛在枝頭上的模樣,燦爛地揭開茶季的序幕。

根據歷史文獻記載,春季溫度適中、雨量充沛,特別是經過秋冬季的休養生息後,春茶芽葉肥壯、顏色翠綠、葉質柔軟,喝起來滋味鮮爽又兼具濃烈的香氣,因此四季之茶「以春茶為貴」;此次茶會中呈現的小葉種紅茶,是為人氣代表。

接著登場的是,夏天的野薑花。在空氣中凝結著濃郁香氣時,夏茶的滋味雖然不如春茶鮮爽,但因所含的兒茶素及咖啡因較高,適合製造紅茶及白毫烏龍(東方美人)等滋味強烈、色澤鮮麗的茶。秋茶則介於春茶與夏茶之間,滋味、香氣都顯得較為平和。

清香型的烏龍茶及包種茶,則是冬茶中最受人鍾愛的。香氣細膩少苦澀,將茶葉細細沖泡後,聞香、嚐味,坐在肆意綻放的梅花樹下賞景,不管是壯闊的碧湖茶園景觀,或是如金庸筆下場景的瑞太古道,竹坑溪步道的水濂洞奇景,人生享樂之最,莫過於此。

隙頂雲瀑 景致壯闊引人流連

「獨嘉好茶,四季茶會」中,尤其不能錯過以雲瀑聞名的「隙頂」。茶之南道主要位於台十八線,包括隙頂、巃頭、石棹、樂野、光華、達邦等,其中隙頂因為曾文溪和八掌溪上游溪谷所匯集的水氣,常隨著東北季風的吹拂,在剎那間,以令人措手不及的速度籠罩而來。夢幻般的雲霧猶如瀑布般傾注而下,錯愕之餘更令人驚喜,因此茶會的主要舉辦地點即落於隙頂。

「隙頂」位在阿里山公路五十四公里的附近,是觀霧同時也是眺望日出最佳的地點,因此過去曾稱為「曦頂」。漫步其間,欣賞晨曦之餘,幻想過去達邦部落原住民為了生活,必須穿過靄靄雲霧,謹慎從山谷縫隙的路徑下山,錯落在山巔雲間的身影,感慨之餘又為出塵般的景致為之悠然。

欣賞完日出後,可信步走向著名的二延平山步道。想像一下,當你正俯瞰嘉南平原、曾文水庫的壯闊風光,眺望遠處的玉山,欣賞眼前的壯麗,悸動於大自然的鬼斧神工之餘;漫無天際的雲霧突然穿透林間,呈現眼前,瞬間遮蓋住所有的一切時,心中的震撼,只怕是筆墨難以形容。

自然絕美 不只驚豔而且讚歎

細目1
景點名稱: 
阿里山國家風景區
地址: 
嘉義縣番路鄉觸口村觸口3-16號
交通: 
開車: 國道3 號下中埔交流道,轉台18線(阿里山公路),抵達阿里山隙頂、石棹地區。 搭車: 在嘉義火車站右前方搭嘉義縣公車,往阿里山方向,沿途可至隙頂、石棹地區。
電話: 
886-52593900

位置

台灣
23° 30' 35.9424" N, 120° 48' 17.7624" E

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